Nivarina Flour Power es una empresa canaria creada y dirigida por mujeres que se dedican a la obtención de harina SIN GLUTEN procedente del plátano verde canario y certificado. Estas mujeres emprendedoras no se conformaron solo con la obtención de harina SIN GLUTEN, sino que arriesgaron en la elaboracion de dulces ricos en fibra que conservan las bondades del plátano. Al frente de su obrador está Angélica Pérez, esta canaria de La Palma, que elabora dulces diariamente sin conservantes ni colorantes aptos para celiacos y diabéticos.